Gourmandises d'enfance

noreply@hautetfort.com (tandm) — Fri, 06 Jul 2007 09:18:40 +0200

Hier comme je n'avais rien à faire au boulot (ça m'arrive souvent, du coup je suis tout le temps sur msn), je me suis mise à réfléchir sur ce qui représentait mon patrimoine culinaire. Cette reflexion est venue suite au visionnage extremement fréquent de Kaamelott où dans un épisode la mère de Guenièvre affirme "la pêche avec son papy, les tartes de sa mamie, c'est ça qui leur fait des souvenirs aux mômes."

J'ai pensé aux repas chez mes grand-parents,à la façon de cuisiner de ma mère, à ce qui m'avait vraiment marquée et j'ai trouvé plusieurs éléments, assimilés à autant de souvenirs.

- La tarte aux pommes de ma grand-mère paternelle, faite avec les pommes du jardin extrèmement acides et que ma mère me forçait à finir : ça n'est pas un souvenir très agréable, mais ça m'a marquée.

- Les goûters gargantuesques chez les grand-parents maternels : les parents et grand-parents goûtaient dans le salon et nous dans la cuisine, nous étions la plupart du temps six mômes autour de la table (mes frères et moi plus les 3 enfants de ma tante) et il me reste encore des souvenirs d'abondance. Mes grand-parents couvraient la table de biscuits et sortaient le pot de nutella et le pain de 400g dont nous nous servions d'épaisses tartines. Mon père râlait parfois, disant que nous ne mangerions rien le soir, ce qui était vrai, mais sachant néanmoins qu'entre deux parties de cache-cache, deux confidences, deux courses-poursuites, ces goûters étaient de merveilleux moments d'enfance.

- Le gâteau au Yaourt de ma mère, toujours réussi, que l'ours a découvert la dernière fois que nous sommes allés chez mes parents et dont il ma suggéré de demander la recette à ma mère : il l'a adoré. Depuis je l'ai refait plusieurs fois, en y ajoutant ma touche personnelle, et il le trouve toujours aussi bon.

- Les crêpes de ma grand-mère paternelle qui sont à mon sens les meilleures que j'ai jamais eu la chance de déguster. Quand ma grand-mère faisait des crêpes, elle en faisait toujours pour un régiment et j'ai souvent vu mon père avaler 3 crêpes completes (jambon, oeuf, fromage) plus une demi-douzaine entre le dessert et le café.Ma grand-mère est aujourd'hui trop âgée pour passer des heures devant sa galetière, mais ses crêpes sont une référence pour ses 8 petits-enfants.

- Le gâteau au chocolat de ma mère, assez difficile à faire (les oeufs en neige et moi en n'est pas copains) mais toujours moelleux, fondant, délicieux. En général c'est ce gâteau-là que mes frères et mon père réclamaient pour leurs anniversaires, je crois d'ailleurs que ma mère le fait toujours à ces occasions.

- Et pour finir, du salé à savoir la langue de boeuf en sauce de ma grand-mère paternelle. Il faut qavoir que mon grand-père était un épicurien autoritaire qui exigeait de ma grand-mère que tous les repas soient faits maison, si elle avait osé lui servir du surgelé, il l'aurait extrêmement mal pris, de plus il recevait souvent, parfois à l'improviste et il fallait qu'en quelques heures ma grand-mère fasse mijoter un de ces plats en sauce dont elle a toujours le secret, tout en s'occupant bien entendu des 4 enfants.

Toujours est-il que ma grand-mère nous faisait systématiquement de la langue de boeuf pour le repas du premier de l'an, et même si à force on savait ce qui nous attendait, j'étais ravie car j'adorais ça. Mes grand-parents se réjouissaient de mon appétit devant la sauce aux cornichons et champignons couvrant la viande dans laquelle le couteau s'enfonçait tout seul et les pommes dauphine (surgelées celles-ci). Au dessert, nous avions une première galette des rois avant de quitter la famille paternelle pour rejoindre toute la tribu de ma famille maternelle et fêter les rois ensemble.

Et vous, quels sont ces subtils souvenirs d'enfance que vous avez conservé associant goût et famille ? (je ne lance pas de chaîne, je vous laisse libres ;) )

potins de filles - a_table_

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